1 gelatinblad
80 g äggulor, 3–4 ägg
125 g grädde
125 g mjölk
50 g socker
87,5 g mörk choklad, 70 %
Servera med bär
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Värm äggulor, grädde, mjölk och socker till 85 grader. Använd termometer. Blandningen skär sig om den blir för het och börjar koka.
Rör ner gelatinbladen i den varma smeten.
Hacka chokladen grovt och lägg ner i den varma blandningen. Rör om tills chokladen smält. Det ska bli en jämn och härlig chokladkräm. Låt krämen svalna något innan du häller upp den i små glas. Ställ in i kylen. Lägg på rikligt med bär vid servering.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar